一种糯米泡果的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠学院
- 发明人:
- 王家良,吕超田,田长城,缪新亚,缪向阳
- 申请号：
- CN201910697978.0
- 公开号：
- CN110506890A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种糯米泡果的制备方法,其特征在于将糯米与水混合后浸泡,将浸泡好的糯米进行磨制过60目筛,再加入白砂糖粉,使用80‑90℃热水对磨制好的糯米粉料进行烫混然后蒸制,将蒸制好的糯米粉放入搅拌揉练锅揉练,再将揉练好的糯米粉擀片切片成果胚,在果胚上滚上玉米淀粉,制好的果胚经过阴干暴晒脱水,果胚经油炸后膨胀3‑4倍形成米果后,再升高油温给米果至上色及定型,定型后的米果滚上白糖粉为最终糯米泡果。本发明提供的糯米泡果的制备方法工艺简单、成本低,适合大规模的工业生产,制备的糯米泡果呈圆柱体,个大体松,皮色金黄,肉质洁白,呈丝网状,香甜酥脆,绵软易化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
