The present invention contains as a main component of a hydrophobic plant sterol and the aqueous material used to manufacture it without adjuvant substantially relates to a process for the production of a stable dispersion . The plant sterol is selected from plant and vegetable star s rolryu nolryu . The method includes forming a first aqueous dispersion is mixed with the water-soluble substance to the plant sterol , heating the mixture to the heated mixture is obtained by homogenization to form a second dispersion. Wherein the particle size of the hydrophobic plant sterol particles in the first dispersion and said second dispersion is from about 0.1 microns to about 30 microns .본 발명은 제조 보조제를 사용하는 일이 없이 소수성 식물성 스테롤 및 수용성 물질을 주성분으로 함유하는 실질적으로 안정한 분산액의 제조 방법에 관한 것이다. 상기 식물성 스테롤은 식물성 스롤류 및 식물성 스타놀류로부터 선택된다. 상기 방법은 식물성 스테롤을 수용성 물질과 혼합하여 제1 분산액을 형성하고, 이 혼합물을 가열하여 얻은 가열된 혼합물을 균질화하여 제2 분산액을 형성한다. 상기 제1 분산액과 상기 제2 분산액 중의 소수성 식물성 스테롤 입자의 입경은 약 0.1 미크론 내지 약 30 미크론이다.
