一种复合型生物防腐剂的制备方法
- 专利权人:
- 郦璋
- 发明人:
- 刘沁,李璐,尹凯欣
- 申请号：
- CN201711316324.6
- 公开号：
- CN108041402A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马骁
- 摘要：
- 本发明属于食品防腐保鲜领域，具体涉及一种复合型生物防腐剂的制备方法。本发明通过从鸡蛋清浸泡的豆腐乳中分离提取溶菌酶作为主体，绿色、安全、无污染，溶菌酶作为一种天然蛋白质，能在胃肠内作为营养物质被消化和吸收，对人体无毒性，也不会在体内残留，是一种安全性很高的保鲜剂。其通过对溶菌酶的改性，增强了溶菌酶的耐酸耐热性能，扩大了抑菌范围，既对革兰氏阳性菌有抑制作用，也对一部分对革兰氏阴性菌物产生了抑制作用。此外本发明将溶菌酶与EDTA、乳链菌肽、纳他霉素、几丁寡糖几种防腐剂混合发酵，提高了酶的活性，极大延长食品和水产品的保鲜期，为贮藏、运输等带来了诸多方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
