您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种鲜淮山药抗性淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 广西轻工业科学技术研究院
- 发明人:
- 谢承孟,余远江,何丽君
- 申请号：
- CN201810853652.8
- 公开号：
- CN108893508A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 石本定
- 摘要：
- 一种鲜淮山药抗性淀粉的制备方法，步骤为：（1）优选新鲜淮山药洗净，晾干，去皮后切丁，护色；（2）打浆，超声处理，离心分离去上层液，收集淀粉渣；（3）将定量的淀粉渣配成淀粉乳；（4）将淀粉乳压热48～52min，取出自然冷却至90℃以下；（5）调pH为5.5，加入耐高温α‑淀粉酶，于90～95℃恒温水浴酶解反应，自然冷却至55℃以下，加入普鲁兰酶，于58～62℃恒温水浴酶解反应4h，自然冷却至室温；（6）离心去上层液，收集离心后的沉淀于3～5℃下静置22～26h，取出置于50℃温度中鼓风烘干48h～50h，超微粉碎，过220目筛，即得。本方法极大的提高抗性淀粉的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
