GOSNELL BRANDY,고스넬 브랜디,SEGALL KEVIN I.,세갈 케빈 아이.,SCHWEIZER MARTIN,슈바이처 마틴
申请号：
KR1020127033873
公开号：
KR1020130008649A
申请日:
2006.06.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
A canola protein isolate having a protein content of at least about 90 wt% (N x 6.25), preferably at least about 100 wt%, and consisting predominantly of the 2S protein and substantially free from the 7S and 12S proteins is prepared. In one aspect, canola oil seed meal is extracted with aqueous protein solution at an elevated temperature to preferentially extract 2S protein from the meal to produce a canola protein solution containing predominantly 2S protein. The 2S canola protein is recovered as an isolate. In another aspect, canola oil seed meal is initially extracted with water to preferentially extract 7S and 12S canola proteins followed by extraction of the canola oil seed meal with aqueous saline solution to extract 2S protein from the meal. 2S canola protein isolate is recovered from the saline extract. In another aspect, the canola oil seed meal is extracted with aqueous saline solution to extract 2S, 7S and 12S proteins from the meal. The aqueous protein extract solution is heat treated at an elevated temperature to precipitate 7S and 12S proteins and leave a 2S protein solution from which the isolate may be recovered. In a further aspect, the aqueous protein solution is concentrated prior to the heat treatment.최소한 약 90 중량%(Nx6.25), 바람직하게는 최소한 약 100 중량%의 단백질 함량을 갖고, 주로 2S 카놀라 단백질로 구성되고, 실질적으로 7S 및 12S 단백질이 없는 카놀라 단백질 분리물이 제조된다. 한 양상에서, 상승된 온도에서 수성염 용액으로 카놀라 오일 씨 가루을 추출하여 밀로부터 선택적으로 2S 카놀라 단백질을 추출하여 2S 단백질을 주로 함유한 카놀라 단백질 추출 용액을 생성한다. 2S 카놀라 단백질은 분리물로서 회수된다. 또다른 양상에서, 카놀라 오일 씨 가루은 초기에 물로 추출되어 7S 및 12S 카놀라 단백질을 우선적으로 추출하고, 이후 카놀라 오일 씨 가루을 수성염 용액으로 추출하여 밀로부터 2S 단백질을 추출한다. 2S 카놀라 단백질 분리물은 염추출물로부터 얻어진다. 또다른 양상에서, 카놀라 오일 씨 가루은 수성염 용액으로부터 추출되어 밀로부터 2S, 7S 및 12S 단백질들을 추출한다. 수성 단백질 추출 용액은 상승된 온도에서 열처리되어 7S 및 12S 단백질들을 침전시키고 2S 단백질 용액을 남기고, 이로부터 분리물이 회수될 수 있다. 또다른 양상에서, 수성 단백질 용액은 열처리 이전에 농축된다.
