一种马齿苋菊芋共发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 张宏志,马艳弘,黄开红,李亚辉,刘晨,乔月芳
- 申请号：
- CN201410713542.3
- 公开号：
- CN104382147A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尹慧晶`徐冬涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种马齿苋菊芋共发酵饮料及其制备方法。该方法是以马齿苋和菊芋为原料，分别进行清洗、漂烫或蒸煮、打浆和灭菌等前处理后，混匀，接入乳酸菌发酵剂进行带渣发酵，发酵结束后除渣离心，添加复合稳定剂，再经巴氏杀菌、热灌装、冷却而制得成品。本乳酸菌发酵饮品呈青绿色，澄清透亮，酸甜适口，具有浓厚的乳酸发酵酵香和马齿苋、菊芋清香，本发明方法制备的共发酵饮料可将马齿苋和菊芋中的有效成分充分溶出，方法简单可行，有效应用于纯天然复合发酵饮料的制备领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
