定制面包或糕点的风味的方法
- 专利权人:
- 乐斯福公司
- 发明人:
- E·布里克卡特,F·德尔尚布尔,C·迪皮伊-科尔尼阿莱,S·梅利耶
- 申请号：
- CN201780020301.2
- 公开号：
- CN108882717A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孟凡宏`谢燕军
- 摘要：
- 本发明涉及一种定制面包或糕点的风味的方法，其中在最终烘焙之前将以下组合物施用于成形生面团球的表面或面包或糕点产品的外皮：‑液体调味组合物，其中提供风味成分的浓度为液体组合物重量的5％‑50％，或‑粉状调味组合物，包含1％‑30％的提供风味成分和70％‑99％的载体，所述载体选自面粉；粗面粉；种子如芝麻籽、罂粟籽；谷物如燕麦片；及其混合物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
