食品工业用琥珀酸酯淀粉的生产方法
- 专利权人:
- 广西明阳生化科技股份有限公司
- 发明人:
- 冯琳,梁著棋,潘瑞坚,陈江枫,曾成伟,陈明育,玉琼广
- 申请号：
- CN201010296645.6
- 公开号：
- CN101974092A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黎明天
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品工业用琥珀酸酯淀粉的生产方法，是以原淀粉为原料，在水相体系中采用“交联-酯化”多元变性工艺路线生产琥珀酸二淀粉磷酸酯。得到具有粘结强度高、抗老化性好、保水性好、成膜性好、冻融稳定性好、低温储存稳定性好、粘度高、糊化温度低等优良性质的变性淀粉产品。由此改善淀粉在食品应用中易老化、弹性韧性差、保水性不足、糊化困难等缺点，以满足食品加工和销售过程中巴氏杀菌、低温储存、冷冻储存等应用需要。适用于具有变性淀粉生产条件的企业，采用水相体系生产，对生产设备无特殊要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
