The present invention relates to a beverage comprising a plant extract and / or a dairy product, and an amount of an ammonium salt capable of maintaining the pH of the beverage at a predetermined pH. The invention also relates to methods and uses of an ammonium salt in maintaining the pH of a beverage.bebida a presente invenção se refere a uma bebida compreende um extrato de planta e/ou um produto lácteo, e uma quantidade de um sal de amônio capaz manter o ph da bebida em um ph predetermnado. a invenção também se refere a métodos e usos de um sal de amônio na manutenção do ph de uma bebida.
