The present invention provides a food composition comprising a flavor-grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators of the present invention, or a combination of a flavor-grade bitter taste blocker or a flavor-grade bitter taste blocker, a food product comprising such a food composition , And methods of making such food products. The present invention also provides a method of reducing the amount of sugars in a food product, a method of reducing caloric intake in a diet, and a method of enhancing sweetness or blocking bitter taste in a food product.본 발명은 본 발명의 향미-등급 단맛 조절인자 또는 향미-등급 단맛 조절인자의 조합, 또는 향미-등급 쓴맛 차단제 또는 향미-등급 쓴맛 차단제의 조합을 포함하는 식용 조성물, 이런 식용 조성물을 포함하는 식품 산물, 그리고 이런 식품 산물을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명은 또한, 식품 산물에서 당의 양을 감소시키는 방법, 식이에서 칼로리 섭취를 감소시키는 방법, 그리고 식품 산물에서 단맛을 증강하거나 또는 쓴맛을 차단하는 방법을 제공한다.
