BEATA WRONOWSKA,RYSZARD JERZY ZADERNOWSKI,BEATA PIŁAT
申请号：
PL406194
公开号：
PL406194A1
申请日:
2013.11.22
申请国别(地区):
PL
年份:
2015
代理人:
摘要：
process to obtain pumpkin oil is characterized by the fact that fresh or thawed pumpkin seeds undergo fragmentation, add water 1: 1 in relation to the quantity of raw material, determine the ph mixture on 4,2 - 48 and then the mixture of enzyme preparations in quantities of 1% - 4% to the quantity of the raw material consisting of: an enzyme preparation with arabanazy activity and pektynazy about the optimum ph 3.0 - 7.0 and temperature of 50 - 55\u00b0c, enzyme preparation, subject here celulazy hemicellulase complex activity, beta glucanase, and celobiazy about the optimum ph 4.0 - 45 and the temperature of 55 - 65\u00b0c and enzyme preparation with protease activity of optimum ph 5.0 - 5.5 and temperature of 50 - 60\u00b0c, after which the mixture is subjected to mixing in the temp. 40 - 55\u00b0c by 8 - 15 hours, wirowaniu and freezing temp. - 18\u00b0c in order to separate the fraction oil.Sposób otrzymywania oleju dyniowego charakteryzuje się tym, że świeże lub rozmrożone pestki dyni poddaje się rozdrobnieniu, dodaje wodę 1:1 w stosunku do ilości surowca, ustala pH mieszaniny na 4,2-4,8 a następnie dodaje mieszaniny preparatów enzymatycznych w ilości do 1%-4% do ilości surowca składającej się z: preparatu enzymatycznego charakteryzującego się aktywnością arabanazy i pektynazy o optymalnym pH 3,0-7,0 oraz temperaturze 50-55°C, preparatu enzymatycznego charakteryzującego się aktywnością hemicelulazy, celulazy, ß-glukanazy i celobiazy o optymalnym pH 4,0-4,5 oraz temperaturze 55-65°C, oraz preparatu enzymatycznego charakteryzującego się aktywnością proteazy o optymalnym pH 5,0-5,5 oraz temperaturze 50-60°C, po czym mieszaninę poddaje się mieszaniu w temp. 40-55°C przez 8-15 godzin, wirowaniu i mrożeniu w temp. -18°C w celu oddzielenia frakcji olejowej.
