Summary product flavor modifier. The present invention relates to the use of a compound according to formula (I) in the form of any of its stereoisomers or a mixture thereof, and wherein n is an integer from 0 to 2； the dotted line represents a single or double carbon-carbon bond； and each of r1 to r4, when used independently of one another, represents a hydrogen atom or represents a group r5 or or5, r5 representing a c1 to c5, or even a C1 to c3 alkyl group and optionally one of groups r1 R4 represents -oh； and / or when r1 and r2 are used together, and / or r3 and r4 are used together represent an och2o group, said groups used together being substituents adjacent to the phenyl group； as a component to impart, enhance, enhance or modify the kokumi or umami flavor of a flavored article.resumo produto modificador de sabor. a presente invenção relaciona-se ao uso de um composto de acordo com a fórmula (i) na forma de qualquer um dos seus estereoisômeros ou uma mistura destes, e em que n é um inteiro de 0 a 2； a linha pontilhada representa uma ligação simples ou dupla carbono-carbono； e cada um de r1 a r4, quando usado independentemente um do outro, representa um átomo de hidrogênio ou representa um grupo r5 ou or5, r5 representando um c1 a c5, ou mesmo um grupo alquila de c1 a c3 e opcionalmente um dos grupos r1 a r4 representa –oh； e/ou quando r1 e r2 são usados em conjunto, e/ou r3 e r4 são usados em conjunto, representam um grupo och2o, considerando-se que os referidos grupos usados em conjunto são substituintes adjacentes ao grupo fenila； como um componente para conferir, potencializar, melhorar ou modificar o sabor kokumi ou umami de um artigo aromatizado.
