A Kimchi refrigerator and the controlling method thereof are provided to sense the smell of Kimchi to determine whether the Kimchi is fermented or not even when its storage room is opened, thereby obtaining desiredly fermented Kimchi. A storage room accommodates Kimchi. A sensor detects the specific gas components spread in the storage room and outputs an electric signal corresponding to them. A controller(100) determines whether the first output representing a current output is less than the second output representing a previous output and determines whether the Kimchi is fermented or not by using the first output or the second output.본 발명에 따른 김치냉장고는 김치가 저장된 저장실, 상기 저장실 내부에 분포된 특정 가스성분의 농도를 감지하여 그에 대응하는 전기적 신호를 출력하는 센서부, 상기 센서부의 현재 출력값인 제1출력이 이전의 출력값인 제2출력 보다 감소하는지 여부를 판단하고, 판단결과에 따라 상기 제1출력 또는 제2출력 중 어느 하나를 이용하여 상기 김치가 숙성되었는지 여부를 판단하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 김치냉장고 및 그 제어방법은, 저장실의 일측에 설치되어 상기 저장실에 저장된 김치의 숙성과정에서 방출되는 특정 가스성분의 농도를 감지하는 센서의 출력값을 설정값과 비교하여 상기 김치가 숙성되었는지 여부를 판단하되, 사용자에 의해 저장실이 개방된 경우에는 개방 이전에 출력된 센서 출력값의 시간에 따른 변화량을 이용하여 산출한 출력값으로 김치의 숙성 여부를 판단함으로써 종래 기술과 달리 숙성 기간 동안 저장실이 개방되더라도 김치의 숙성 여부를 정확히 판단할 수 있다는 장점이 있다.
