FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves chicken eggs boiling, shelling and cutting, potatoes cutting and blanching, brined cucumbers and cooked sausage cutting, spring onion and greens cutting with freezing, the listed components and frozen fresh green peas mixing with salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation one additionally uses in the mixture composition ground pumpkin seeds extraction cake that is preliminarily poured with drinking water and maintained for swelling.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, резку соленых огурцов и вареной колбасы, резку зеленого лука и зелени с замораживанием, смешивание перечисленных компонентов и замороженного свежего зерна зеленого горошка с солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию, при этом в составе смеси дополнительно используют молотый шрот семян тыквы, который предварительно заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
