天然有机酸根昆布氨酸酯在功能奶制品中的应用
- 专利权人:
- 青岛大学
- 发明人:
- 李群,李子超,谷正,赵昔慧,吕洲,李晓雯,王越,王艳玮,刘倩倩,朱善富,马苗
- 申请号：
- CN201410829765.6
- 公开号：
- CN104430894A
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张红凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然有机酸根昆布氨酸酯在功能奶制品中的应用，其可作为牛奶安全添加剂，每种组合的天然有机酸根昆布氨酸酯经过毒理实验分析，可使小白鼠半致死量在5300-7600mg/kg之间，属于实际无毒物质；昆布氨酸酯添加百分重量比为0.1-1％，牛奶制品保质期延长，并具有预防高血压的保健功能。与现有技术中常采用的消毒法，即巴氏消毒法相比，本发明昆布氨酸酯弥补了巴氏消毒技术的缺陷，对耐热性丝衣霉属等微生物有抑制作用，起到延长保鲜保质作用，如保鲜期比单独巴氏消毒法保鲜保质期延长5-83天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
