一种香辣虾尾的制备方法
- 专利权人:
- 谢岑
- 发明人:
- 冷展逸,冷展而,谢岑,谢康
- 申请号：
- CN201810911520.6
- 公开号：
- CN109007653A
- 申请日:
- 2018.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王寿元
- 摘要：
- 本发明提供一种香辣虾尾的制备方法，所述方法包括以下步骤：首先精挑鲜活小龙虾，并按大小分类，除去不合格小龙虾；再将精挑合格的小龙虾放入清洗机构进行清洗；全手工去虾头，并剪开虾背，抽虾线；将去头后的虾尾放入鼓泡清洗机进行清洗；虾头放入虾头处理机构进行处理；然后将清洗后的虾尾放入油炸锅进行油炸，油炸后进行二次筛选，并按大小分类；再拌料，每15kg虾尾内加入辅料；拌料后倒入炒锅进行炒制，炒制后倒出冷却14‑20分钟，然后灭菌、装袋、抽真空包装；包装后放入速冻库进行液氮速冻；速冻完成后放入冷库保存即成。采用本方案制作后的尾味口感好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
