The present invention relates to beverage products. In particular, the invention is concerned with a partially denaturated protein system induced by controlled denaturation of milk protein which imparts outstanding sensory attributes on beverage product, in particular when containing low fat. A method of producing such beverage and the products obtainable from the method are also part of the present invention.본 발명은 음료 제품에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 특히 저지방 함유의 경우 음료 제품에 뛰어난 감각적 특징을 부여하는, 우유 단백질의 제어된 변성에 의해 유도된 부분적으로 변성된 단백질 시스템에 관한 것이다. 이러한 음료를 제조하는 방법 및 상기 방법으로 수득가능한 제품은 또한 본 발명의 일부이다.
