Zusammensetzung aufweisend freie Aminosäuren, Oligopeptide und Polypeptide, erhältlich durch ein Verfahren zumindest aufweisend den folgenden Schritt: Zugabe von mindestens zwei verschiedenen Peptidasen, welche in aufgereinigter Form vorliegen, zu einer Zusammensetzung aufweisend mindestens ein Protein.A composition comprising free amino acids, oligopeptides and polypeptides obtainable by a method comprising at least the following step: adding at least two different peptidases present in purified form to a composition comprising at least one protein.
