A method of manufacturing mouldable chocolate, the method comprising the steps of placing predetermined amounts of chocolate and glucose syrup in predetermined proportions into a plurality of individual packets and heating and subsequently cooling the packets in accordance with a predetermined thermal profile.Linvention porte sur un procédé de fabrication de chocolat moulable, lequel procédé consistant à disposer des quantités prédéterminées de chocolat et de sirop de glucose sous des proportions prédéterminées dans une pluralité de paquets individuels et à chauffer et à refroidir ensuite les paquets selon un profil thermique prédéterminé.
