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一种孔雀肉酱的制备方法
- 专利权人:
- 重庆菲利克思农业发展有限公司
- 发明人:
- 黄礼,邹建
- 申请号：
- CN201810017695.2
- 公开号：
- CN108142916A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵志远
- 摘要：
- 本发明提供一种孔雀肉酱的制备方法，涉及食品加工领域。将孔雀肉、嫩肉粉、芝麻油、食盐、料酒混合，得到第一混合物。用保鲜膜将第一混合物包裹后静置1‑3小时。将党参、黄芪、薏仁、天麻加水熬煮，熬煮3‑5小时后得到药材液。使用药材液对静置后的第一混合物进行蒸制，蒸制时间为20‑40分钟，蒸制温度为50‑70℃。将蒸制后的第一混合物与腰果粉混合后静置1‑3小时得第二混合物。调和油烧热至70‑80℃时，向调和油中倒入第二混合物炒制，炒制时间10‑20分钟。炒制完成后加入酱料，在40‑60℃下炒制10‑20分钟。经过上述方法制备的孔雀肉酱不仅口感好，且保留了孔雀肉中绝大部分的营养成分，营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
