一种蛋糕预混合粉及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 周坚,丁文平,汪磊
- 申请号：
- CN200910061332.X
- 公开号：
- CN101507442B
- 申请日:
- 2009.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 狄宗禄
- 摘要：
- 蛋糕预混合粉的原料包括蛋糕专用粉、白绵糖、蛋清粉、食盐、泡打粉、脱脂奶粉、玉米淀粉、单苷脂、粉末油脂、塔塔粉、香精；蛋糕预混合粉包括A和B两包粉，其中A包粉原料包括：蛋清粉和白绵糖和食盐和塔塔粉和单苷脂和玉米淀粉和泡打粉，其重量比为23～27∶90～110∶1.4∶0.45∶0.5～1.2∶4～6∶0.9；B包粉原料包括：蛋糕专用粉和脱脂奶粉和粉末油脂和香精，其重量比为100∶9.1∶5∶0.15～0.2。最后将A包和B包一起密封包装制得一种只需加水就可制作出理想蛋糕的蛋糕预混合粉。本发明所具有的有益效果是可简化蛋糕制作流程，提高劳动效益；节约物流费用，降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
