一种豆渣发酵的低热能菜及其制备方法
- 专利权人:
- 肖顺治
- 发明人:
- 肖顺治
- 申请号：
- CN201811539066.2
- 公开号：
- CN109527409A
- 申请日:
- 2018.17.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆渣发酵的低热能菜,包括如下重量份的原料:豆渣200~300份、中草药粉0.5~1.5份、发酵菌粉0.3~1.0份,其中中草药粉由黄芪、当归、川穹、荆芥、香薷、防风、薄荷、辣蓼、麻黄、玄参、甘草、射干、知母、紫苏组成,发酵菌粉由毛霉菌和酵母菌组成。该低热能菜的加工方法简单方便,能显著缩短发酵时间,改变了传统的复杂的发酵方法,降低了劳动成本,豆渣在发酵过程中适口性得到改善,纤维素得到酶解,营养成分适合人体吸收,具有更好的营养价值,此外,本发明中增加了用于补气益血的中草药粉,中草药粉的剂量和配方都经过反复的实验,能对人体起到保健作用的同时对豆渣口味不造成影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
