一种被膜剂及其制备方法和应用

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专利权人:

福建省新润食品有限公司

发明人:

何顺昌,何顺强

申请号：

CN201010288516.2

公开号：

CN101946873A

申请日:

2010.09.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

张文祎

摘要：

本发明公开了一种被膜剂及其制备方法和应用。该被膜剂包括小麦面粉、谷朊蛋白粉和三聚磷酸钠。本发明有效地降低了油炸食品的脂肪含量，改善了产品的感官品质，保持了原料的本味和营养。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/