鸡肉臭豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 惠州市英帝拉科技有限公司
- 发明人:
- 左招霞
- 申请号：
- CN201610616933.2
- 公开号：
- CN106234612A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鸡肉臭豆腐的制作方法，具体包括如下步骤：提供鸡肉；对所述鸡肉进行保鲜操作；将保鲜后的所述鸡肉与水混合后，进行粉碎，得到鸡肉颗粒混合物；对所述鸡肉颗粒混合物进行加热杀菌，得到鸡肉添加辅料；提供黄豆和营养添加复合豆；将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后，进行研磨操作，得到复合豆液；将所述复合豆浆与所述鸡肉添加辅料混合后，进行加热，得到鸡肉复合浆液；向所述鸡肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合，接着，进行压缩成型操作，得到鸡肉豆腐；将所述鸡肉豆腐进行首次发酵操作，得到鸡肉臭豆腐，能够制备得到品质较好以及保质期较长的鸡肉臭豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
