BIBARSOVA ALFIYA ALIEVNA,Бибарсова Альфия Алиевна,SEMENOVA ELENA FEDOROVNA,Семенова Елена Федоровна,MOISEEVA INESSA YAKOVLEVNA,Моисеева Инесса Яковлевна,STEPANOVA ANTONINA PETROVNA,Степанова Антонина
申请号：
RU2015119939/10
公开号：
RU0002590716C1
申请日:
2015.05.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to microbiological and food industry and concerns a lactic acid bacteria Streptococcus thermophilus. Said bacteria are used as starter when producing fermented milk products usually combined with cultures of Lactobacillus bulgaricus. Streptococcus thermophilus strain No. 7c-UV is deposited in Departmental collection of microorganisms GNU ARRIAM for agricultural purposes, No. RCAM 02910 has optimal biotechnological properties: high growth rate, high level of accumulation of biomass in period of logarithmic stage and during limitation of cell population growth.EFFECT: pure culture of lactic acid bacteria strain Streptococcus thermophilus with a number of useful properties can be used as a producer preparations-eubiotics and cultured milk medical and preventive food products.1 cl, 3 tbl, 2 exИзобретение относится к микробиологической и пищевой промышленности и касается молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus. Они используются в качестве закваски при получении кисломолочных продуктов обычно в сочетании с культурами болгарской палочки. Штамм Streptococcus thermophilus №7с-УФ депонирован в Ведомственной коллекции полезных микроорганизмов сельскохозяйственного назначения ГНУ ВНИИСХМ под номером RCAM 02910, обладает оптимальными биотехнологическими свойствами: высокой скоростью роста, высоким уровнем накопления биомассы в период логарифмической стадии и в период лимитации роста клеточной популяции. Чистая культура штамма молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus по ряду полезных качеств может быть использована в качестве продуцента препаратов-эубиотиков и кисломолочных лечебно-профилактических продуктов питания. 3 табл., 2 пр.
