The present invention relates to a dipping or coating coating composition for coating a frozen confectionery product which comprises, expressed in% by weight based on the total weight of the coating, 30 to 75% by weight of a single fat. preferably from 40 to 65% by weight of said fat comprising the following fatty acids: 45 <；= c16: 0 <；= 52% by weight, 4 <；= c18: 0 <；= 8% by weight, 30 <；= c18: 1 <； = 40 wt% 5 <；= c18: 2 <；= 10 wt%, and said fat comprises a solid fat profile comprising: 85% <；= n 0 <；= 95%； 75% <；= n 10 <；= 90%； 40% <；= n 20 <；= 60%； 18% <；= n 25 <；= 35%； 0% <；= n 30 <；= 10%； and 0% <；35, said coating having a casson elastic limit of 0.05 to 0.9 pa and a plastic casson viscosity of the coating composition being 50 to 250 mpa. The invention also relates to the use of said fat in dipping or coating coating compositions, a method of preparing the coating composition and products coated with the coating composition.a presente invenção refere-se a uma composição de revestimento para imersão ou cobertura para revestir um produto de confeitaria congelado que compreende, expresso em % em peso com base no peso total do revestimento, 30 a 75% em peso de uma única gordura, de preferência de 40 a 65% em peso da dita gordura compreendendo os seguintes ácidos graxos: 45 <；= c16:0 <；= 52% em peso, 4 <；= c18:0 <；= 8% em peso, 30 <；= c18:1 <；= 40% em peso 5 <；= c18:2 <；= 10% em peso, e a dita gordura compreende um perfil de gordura sólida que compreende: 85% <；= n 0 <；= 95%； 75% <；= n 10 <；= 90%； 40% <；= n 20 <；= 60%； 18% <；= n 25 <；= 35%； 0% <；= n 30 <；= 10%； e 0% <； n 35, sendo que o dito revestimento tem um limite elástico de casson de 0,05 a 0,9 pa e uma viscosidade plástica de casson da composição de revestimento é de 50 a 250 mpas. a invenção também se refere ao uso da gordura mencionada em composições de revestimento por imersão ou cobertura, um método de preparação da composição de
