一种野枇杷叶茶醋的酿造方法
- 专利权人:
- 彭聪
- 发明人:
- 彭聪
- 申请号：
- CN201310755815.6
- 公开号：
- CN103740573A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野枇杷叶茶醋的酿造方法，所述的野枇杷叶茶醋以野枇杷嫩叶为原料，通过原料预处理、浸泡，酶解，灭菌，发酵制取茶原酒；在茶原酒中接种醋酸菌发酵、调浆、过滤等步骤酿造而成。本发明利用来源广泛的野枇杷叶酿造成具有色、香、味俱佳的茶醋产品，不仅为野枇杷嫩叶的深加工提供有效的解决方案，而且还能提高经济效益，茶醋成品含有丰富的茶多酚，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
