Ein sprühgetrocknetes Oligosaccharid aus humaner Milch (HMO) oder eine sprühgetrocknete HMO-Mischung mit einer verbesserten Stabilität bei längerer Lagerung bei Temperaturen über 25 °C und hergestellt durch ein Verfahren, das die folgenden Schritte umfasst:a) Bereitstellung des HMO oder HMO-Gemisches in einer wässrigen Lösung in einer Konzentration von mindestens 30-60 Gew.-%, undb) anschließend Sprühtrocknen der wässrigen Lösung, um mindestens etwa 90 %, vorzugsweise 95 %, des Wassers zu entfernen und dem HMO oder HMO-Gemisch eine höhere Glasübergangstemperatur (Tg) von mindestens 40 °C zu verleihen.A spray-dried oligosaccharide from human milk (HMO) or a spray-dried HMO mixture with improved stability after prolonged storage at temperatures above 25 ° C. and produced by a process which comprises the following steps: a) providing the HMO or HMO mixture in an aqueous solution in a concentration of at least 30-60% by weight, and b) then spray drying the aqueous solution to remove at least about 90%, preferably 95%, of the water and to give the HMO or HMO mixture a higher glass transition temperature (Tg ) of at least 40 ° C.
