PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a releasing oil composition capable of obtaining sufficient releasability even when a ceramic mold and a Teflon mold are used.SOLUTION: There is provided a releasing oil composition which contains edible oil, polyglycerol condensed ricinoleic acid ester, wax and particulate silicon dioxide, where a content of the wax is preferably 1-10 mass% in the releasing oil composition, and a content of the particulate silicon dioxide is preferably 0.5-4 mass% in the releasing oil composition. The releasing oil composition is suitable as a heating plate surface-processed with ceramic or a fluorine resin, and is suitable as baked confectionery.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】セラミック型やテフロン型の焼型を用いた場合でも、十分な離型性が得られるようにした離型油組成物を提供する。【解決手段】離型油組成物は、食用油脂と、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルと、ワックスと、微粒二酸化ケイ素とを含有する。ワックスの含有量は、離型油組成物中1~10質量%が好ましく、微粒二酸化ケイ素の含有量は、離型油組成物中0.5~4質量%が好ましい。この離型油組成物は、セラミックス又はフッ素樹脂で表面加工された加熱板に好適であり、また、焼菓子用に好適である。【選択図】なし
