Meat source comprising of Olive Leaf and Lotus Leaf Extract and the processed food comprising the same extract

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专利权人:

发明人:

신한승

申请号：

KR1020090110776

公开号：

KR1012003070000B1

申请日:

2009.11.17

申请国别(地区):

KR

年份:

2012

代理人:

摘要：

Provided is a functional sauce for cooking meat, the sauce comprising lotus leaf and olive leaf extracts as an effective component, and a meat-processed food including the same. The functional sauce is capable of inhibiting formation of heterocyclic amines (HCAs) such as MeIQx, DiMeIQx, PhIP, etc., and mutagenicity.본 발명의 일 실시예에 따른 육류 조리용 기능성 소스는 연잎과 올리브잎의 혼합 추출물을 유효성분으로 포함하는 것을 특징으로 하며, 이에 따라 MeIQx, DiMeIQx, PhIP 등의 HCAs(Heterocyclic amine)과 같은 발암유발물질의 형성 및 돌연변이원성을 억제할 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/