一种果味白酒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省运酒厂集团有限公司
- 发明人:
- 王传山
- 申请号：
- CN201510415232.8
- 公开号：
- CN105062752A
- 申请日:
- 2015.07.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种果味白酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄酒丢糟400-450、大米100-110、谷壳100-110、蓝莓10-11、雪梨20-22、薄荷叶3-4、高良姜4-5、茉莉花2-3、人参叶2-3、大曲25-30、茶多酚0.5-1、低聚木糖0.5-0.7。本发明采用黄酒丢糟作为原料生产白酒，使黄酒厂的生产链得到延伸，且生产出的白酒醇厚丰满，余味较长，本发明将谷壳膨化处理，使原料更加疏松，添加了抑菌作用有选择性的茶多酚，其对产酸的细菌乳酸菌具有抑制作用，对霉菌等真菌则有维持菌落平衡的作用，避免在堆积、发酵时易醅料升酸快，添加的低聚木糖可保护肝脏，此外本发明还可提神。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
