泡菜生产用微生物菌剂
- 专利权人:
- 宁波北仑锐晟明杰生物科技发展有限公司
- 发明人:
- 李建树,李政
- 申请号：
- CN201410492120.8
- 公开号：
- CN104293706A
- 申请日:
- 2014.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于泡菜生产的微生物菌剂，属于微生物制剂生产领域。所述微生物菌剂产品，含有植物乳杆菌CGMCC NO.9405,所述微生物菌剂产品由如下菌剂组成：植物乳杆菌CGMCC NO.9405、醋酸杆菌和酵母菌，首先对植物乳杆菌，醋酸杆菌、酿酒酵母菌种进行单独培养，培养到预定时间后经离心后收集菌体，利用常规微生物制剂的生产方法制备各菌的粉状微生物菌粉；将制备的菌种粉剂根据配比进行混和调配。上述菌种的选择和配比保障了泡菜产品的生产速度、泡菜产品良好的风味及质量，使泡菜生产安全性高，产品标准一致，既可适合工业化大规模生产，又可用于手工作坊式生产，产品有较大的应用市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
