A composition, in particular a cosmetic composition, more particularly for making up and/or caring for keratin materials, such as the skin, in the form of a water-in- oil emulsion comprising an aqueous phase dispersed in an oily phase, said composition comprising hydroxyethylpiperazineethanesulfonic acid and at least one alkylpolyglucoside.La présente invention concerne une composition, en particulier une composition cosmétique, plus particulièrement pour le maquillage et/ou le soin des matières kératiniques, telles que la peau, sous la forme d'une émulsion d'eau-dans-l'huile comprenant une phase aqueuse dispersée dans une phase huileuse, ladite composition comprenant de l'acide hydroxyéthylpipérazine-éthane-sulfonique et au moins un alkylpolyglycoside.