一种意式浓咖啡的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽咖力士咖啡食品有限公司
- 发明人:
- 赵春
- 申请号:
- CN201811090674.X
- 公开号:
- CN109043087A
- 申请日:
- 2018.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种意式浓咖啡的制备工艺,具体操作步骤如下:S1:咖啡豆烘焙;S2:研磨;S3:抽提;S4:浓缩;S5:干燥制粉;S6:灭菌包装。本发明通过对反应釜内进行加压,使得水分充分溶入咖啡成分中对咖啡中的营养成分进行抽提,同时通过超声波混合器,加速急速震动,提高抽提效果,再通过负压低温沸腾处理,使得溶于咖啡中的水携带抽提的营养成分溶出,可以防止高温对营养成分造成破坏,提高抽提液的浓度,通过冻干制粉得到本品,通过本品冲泡制得的咖啡饮料浓度更大,口感更加醇厚。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心