一种意式浓咖啡的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽咖力士咖啡食品有限公司
- 发明人:
- 赵春
- 申请号：
- CN201811090674.X
- 公开号：
- CN109043087A
- 申请日:
- 2018.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种意式浓咖啡的制备工艺，具体操作步骤如下：S1：咖啡豆烘焙；S2：研磨；S3：抽提；S4：浓缩；S5：干燥制粉；S6：灭菌包装。本发明通过对反应釜内进行加压，使得水分充分溶入咖啡成分中对咖啡中的营养成分进行抽提，同时通过超声波混合器，加速急速震动，提高抽提效果，再通过负压低温沸腾处理，使得溶于咖啡中的水携带抽提的营养成分溶出，可以防止高温对营养成分造成破坏，提高抽提液的浓度，通过冻干制粉得到本品，通过本品冲泡制得的咖啡饮料浓度更大，口感更加醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
