一种脱酸柠檬汁糖的制作方法
- 专利权人:
- 肥西久盛食品有限公司
- 发明人:
- 马瑞忠,张晓玲
- 申请号：
- CN201610888651.8
- 公开号：
- CN106465783A
- 申请日:
- 2016.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种脱酸柠檬汁糖的制作方法，该方法包括以下步骤：先将新鲜柠檬绞碎成泥状，得到柠檬泥，接种丝氨酸蛋白酶酶解，将酶解液用于制作柠檬汁糖，本发明脱酸彻底，同时在脱酸过程中还能产生大量的谷胱甘肽，使柠檬汁中原有营养物质得到丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
