PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for reducing a release of by-product which becomes a load in the subsequent complicated purification process, by more selectively releasing mannose and/or mannooligosaccharide from a natural product.SOLUTION: The invention provides a production method for a composition containing mannose and/or mannooligosaccharide by the action of hemicellulase to mannan, glucomannan, galactomannan, or a natural product containing one or more kinds of them as a constituent sugar. The method is characterized by performing the heat treatment of the hemicellulase before or at the same time of the action of the hemicellulase.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】天然物からマンノース及び/又はマンノオリゴ糖をより選択的に遊離させ、後に続く煩雑な精製工程の負荷となる副生成物の遊離を低減させる方法を提供することができる。【解決手段】マンナン、グルコマンナン、ガラクトマンナン、又はそれらを構成糖として一種類以上含有する天然物に、ヘミセルラーゼを作用させてマンノース及び/又はマンノオリゴ糖を製造する方法であって、前記ヘミセルラーゼを作用させる前または作用させると同時に前記ヘミセルラーゼを加熱処理することを特徴とするマンノース及び/又はマンノオリゴ糖含有組成物の製造方法。【選択図】図1
