DANIEL DAVID CHÁVEZ VÁLDEZ,EMILIO MENDEZ MERINO,GREGORIO JOSÉ DE HAENE ROSIQUE
申请号：
BR112015018764
公开号：
BR112015018764A2
申请日:
2014.02.06
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Patent specification: "system, method and apparatus for producing spun cheese strips". The present invention relates to a system, method and apparatus for producing strips of cheese made from hot cheese paste which may form a fibrous texture when stretched； wherein the warm cheese paste has been stretched into the shape of stranded cheese strips by means of a set of consecutive traction pulleys, such that each traction pulley immediately following the other has a higher tangential velocity to generate a shear force. traction greater than that of the cheese strip as it moves through the set of consecutive traction pulleys.resumo patente de invenção: "sistema, método e aparelho para a produção de tiras de queijo fiado". a presente invenção refere-se a um sistema, método e aparelho para a produção de tiras de queijo filado a partir de uma pasta de queijo quente que pode formar uma textura fibrosa quando estirada； em que a pasta de queijo quente foi estirada na forma de tira de queijo filado por meio de um conjunto de polias de tração consecutivas, de maneira tal que cada polia de tração que segue imediatamente a outra tem uma velocidade tangencial maior para gerar uma força de tração maior do que a da tira de queijo à medida que ela avança no conjunto de polias de tração consecutivas.
