一种发酵面食保鲜剂、制备方法及其使用方法
- 专利权人:
- 漯河医学高等专科学校
- 发明人:
- 豆康宁,赵丽芳,尚新彬,王飞,张臻,李玉兰
- 申请号：
- CN201711235200.5
- 公开号：
- CN107960588A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵面食保鲜剂,属于食品保鲜技术领域,其由如下重量份的原料制备而成:甘草10~20份、白茅根5~15份、香附5~15份、榧子5~15份、卵磷脂1~10份、乳清浓缩蛋白1~10份。本发明发酵面食保鲜剂在发酵面食的制作过程中加入,用于发酵面食的抑菌防腐,同时保持或改善发酵面食原有的食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
