一种怪味酱鸭制作方法
- 专利权人:
- 南京大地冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 陈大弟
- 申请号：
- CN201510276702.7
- 公开号：
- CN106261026A
- 申请日:
- 2015.05.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种怪味酱鸭制作方法，包括如下步骤：准备原料及增味包的步骤，增味包一份，所述增味包包括重量份数如下的各原料：鲜奶精1.1~4，蛋白糖1.6~3.4，调酸剂1~3.5，酒石酸氢钾1.5~4.4，甜蜜素1.5~9.2，VB32.1~3.7，鲜姜粉末1.5~6.1，安塞蜜1.8~10.9，香鸡膨化粉1.8~4.4，除苦剂1.3~2.3，水溶性尼泊金酯1.5~4.4，香兰素精2.1~6，乳化草莓香精4.2~8.3，赤藓红2.9~6.8；以及后续加工步骤。通过在现有的制作工艺中加入独特的增味剂，能够使酱鸭产生独特的怪味，十分新奇，市场前景非常好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
