The present invention relates to a hydrolyzed whole grain composition comprising an alpha-amylase or fragments thereof, which alpha-amylase or fragments thereof show no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state, and wherein the hydrolyzed whole grain composition has: (i) a glucose content of at least 0.25% by weight of the hydrolysed whole grain composition, on a dry matter basis (ii) a maltose to glucose ratio below 144:1 by weight in the composition, (iii) a maltose to fructose ratio below 230:1 by weight in the composition or (iv) a maltose to glucose+fructose ratio below 144:1 by weight in the composition.La présente invention concerne une composition de céréales entières hydrolysées comprenant une alpha-amylase ou des fragments de celle-ci, ladite alpha-amylase ou lesdits fragments de celle-ci ne présentant aucune activité hydrolytique sur des fibres alimentaires lorsquils sont dans létat actif et la composition de céréales entières hydrolysées ayant : (i) une teneur en glucose dau moins 0,25 % en poids de la composition de céréales entières hydrolysées, sur la base du poids sec (ii) un rapport du maltose au glucose inférieur à 144:1 en poids dans la composition, (iii) un rapport du maltose au fructose inférieur à 230:1 en poids dans la composition ou (iv) un rapport du maltose au glucose+fructose inférieur à 144:1 en poids dans la composition.
