An ingredient for imparting a cooling sensation or stimulating a sense, the ingredient giving no undesirable senses of stimulation, bitterness, etc., and having excellent retentivity of refresh feeling and cool feeling； a composition for stimulating a sense, which contains the ingredient； and various products each containing the composition for stimulating a sense. Provided is an agent for imparting a cooling sensation, which contains 1-menthyl (3S)-3-hydroxybutanoate, which is represented by formula (I).La presente invención proporciona un componente de frescura o componente perceptible que no tiene sensación de estímulo indeseable, amargura y similares y es excelente en la persistencia de la sensación refrescante y sensación de frescura, una composición de percepción que comprende los mismos, y varios productos que comprenden la composición de percepción. La presente invención se relaciona con un agente de frescura que comprende el 3-hidroxibutirato de (3S)-1-mentilo representado por la fórmula (I).
