COMPOSITIONS PEPTIDIQUES POUR RALENTIR LA DÉGRADATION DE COMPLÉMENTS DE VITAMINES ET DE MINÉRAUX, D'ALIMENTS, DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES ET COSMÉTIQUES
Compositions of foods, vitamin and mineral supplements, topical or oral drugs, and cosmetic products containing a small peptide or peptides for slowing degradation, for example by transition metals. The peptides are di, tri, terra-, and/or penta-peptides containing two or more aspartic acid residues. The degradation of several of the vitamin and other constituents vitamin-mineral supplements can be considerably slowed by composition incorporating such peptides, particularly if soluble (and thus bioavailable) forms of copper and/or iron are also present. The peptides can be hydrolyzed by the normal digestive process thus releasing bound metals. Multiple aspartate peptide(s) compositions with foods, topical or oral drugs, cosmetic, and hair care products can replace synthetic chelating preservative agents. Methods are also described to effectively slow degradation and preserve the above products using multiple aspartate peptides.L'invention concerne des compositions d'aliments, de compléments de vitamines et de minéraux, de médicaments topiques ou oraux, et de produits cosmétiques contenant un ou des petits peptides pour ralentir la dégradation, par exemple par des métaux de transition. Les peptides sont des di-, tri,- tétra-, et/ou penta-peptides contenant deux résidus d'acide aspartique ou plus. La dégradation de plusieurs compléments de vitamine et autres constituants de compléments de vitamines et minéraux peut être considérablement ralentie par une composition incorporant de tels peptides, en particulier si des formes solubles (et donc biodisponibles) de cuivre et/ou de fer sont également présentes. Les peptides peuvent être hydrolysés par le processus digestif normal, ce qui libère des métaux liés. Des compositions de peptide(s) à multiples aspartate avec des aliments, des médicaments topiques ou oraux, des produits cosmétiques et des produits de soins capillaires peuvent remplacer les agents conservateurs chélatants synthétiques. L'invention concerne également
