一种涂膜香肘的加工方法

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专利权人:

夏义法

发明人:

夏义法

申请号：

CN201710590080.4

公开号：

CN107348380A

申请日:

2017.07.19

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

余成俊

摘要：

本发明公开了一种涂膜香肘的加工方法，其特征在于利用转谷氨酰胺酶提高产品的弹性、硬度等质构特性，从而改进产品的质量和口感；定型后涂抹添加了抗氧化剂的海藻酸钠膜，可以有效地减少干耗、延缓脂质氧化，并延长其货架期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/