PECTIN-CONTAINING ACIDIC MILK BEVERAGE AND PRODUCTION METHOD THEREOF

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专利权人:

가부시키가이샤 야쿠르트 혼샤;씨피 켈코 에이피에스;가부시키가이샤 야쿠르트 혼샤

发明人:

나카노 마사토시,니헤이 다이치,코바야시 유키코,로린 클라우스,우시야마 소코,마미야 히로유키

申请号：

KR1020157003772

公开号：

KR1020150041630A

申请日:

2013.07.11

申请国别(地区):

KR

年份:

2015

代理人:

摘要：

It is an object of the present invention to provide an acidic milk-based beverage having no sedimentation, flocculation, less fake off, and fresh feel, even though the oil-in-fat solid content is low, and has an acidic milk base and an intrinsic viscosity of 5.9 to 8.5 and an esterification degree of 74 To 80, and pectin having a calcium reactivity of 230 or less.무지유 고형분 농도가 낮은 산성 유음료여도 침전, 응집이 없고, 훼이오프가 적고, 산뜻한 음용감의 산성 유음료를 제공하는 것을 목적으로 하고, 산성 유음료 베이스와, 극한 점도가 5.9~8.5, 에스테르화도가 74~80, 칼슘 반응성이 230 이하인 펙틴을 포함하는 것을 특징으로 하는 산성 유음료를 제공한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/