Myachikova Nina Ivanovna (RU),Мячикова Нина Ивановна (RU),Krolevets Aleksandr Aleksandrovich (RU),Кролевец Александр Александрович (RU),Kulchenko Yaroslava Yurevna (RU),Кульченко Ярослава Юрьевна (RU)
申请号：
RU2020108207
公开号：
RU0002726791C1
申请日:
2020.02.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2020
代理人:
摘要：
FIELD: technological processes.SUBSTANCE: present invention relates to a method for producing nanocapsules of red cabbage anthocyans in chitosan. Method comprises adding anthocyanins in an alcohol solution to a chitosan suspension in butanol in the presence of a glycerol ester with one or two molecules of edible fatty acids and one or two molecules of citric acid as a surfactant while stirring at 800 rpm, then hexane is added, obtained suspension of nanocapsules is filtered and dried at room temperature, wherein mass ratio of core / shell in nanocapsules is 1:3, 1:1 or 1:2.EFFECT: simplifying and accelerating the process of producing nanocapsules, reducing losses when producing nanocapsules (high weight yield).1 cl, 3 dwg, 3 tbl, 4 exНастоящее изобретение относится к способу получения нанокапсул антоцианов краснокочанной капусты в хитозане. Способ заключается в том, что антоцианы в спиртовом растворе добавляют в суспензию хитозана в бутаноле в присутствии сложного эфира глицерина с одной-двумя молекулами пищевых жирных кислот и одной-двумя молекулами лимонной кислоты в качестве поверхностно-активного вещества при перемешивании 800 об/мин, далее приливают гексан, полученную суспензию нанокапсул отфильтровывают и сушат при комнатной температуре, при этом массовое соотношение ядро/оболочка в нанокапсулах составляет 1:3, 1:1 или 1:2. Технический результат - упрощение и ускорение процесса получения нанокапсул, уменьшение потерь при получении нанокапсул (увеличение выхода по массе). 3 ил., 3 табл., 4 пр.
