制造具有低SFA涂层的冷冻糖食的方法以及所获得的产品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- J·拉伊,O·舍费尔,J·布奇科夫斯基
- 申请号：
- CN201680056893.9
- 公开号：
- CN108135216A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制造冷冻糖食的方法,所述方法包括:提供待涂覆的冷冻糖食;提供液体涂料组合物,所述液体涂料组合物包含少于25%的饱和脂肪酸并且所述液体涂料组合物在‑15℃的温度下以两步结晶固化;至少部分地涂覆所述冷冻糖食;让所述涂料组合物进行第一次结晶事件;以及让所述至少部分地涂覆的冷冻糖食进行第二次结晶事件。本发明还涉及通过这种制造方法获得的至少部分地涂覆的冷冻糖食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
