An object of the present invention is to provide an underwater type emulsion in which separation of oil phase is suppressed by keeping it in a low temperature environment even if the viscosity is 1000 mPa · s or more. The present invention provides an underwater type emulsion having a viscosity of 1000 mPa s or more and the following components (A), (B) and (C) as essential components. (A) cationized cellulose, (B) at least one member selected from the group consisting of hyaluronic acid, salts of hyaluronic acid, salts of acetylated hyaluronic acid and acetylated hyaluronic acid, and (C) an alcohol having 5 or less carbon atoms.본 발명은, 점도가 1000 mPa·s 이상이어도, 저온 환경 하에 둠에 따른 유상 분리가 억제되는 수중유형 유화물을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명은, 점도가 1000 mPa·s 이상이고, 이하의 (A), (B), (C)가 필수 성분으로 배합된 수중유형 유화물을 제공한다.(A) 양이온화 셀룰로오스,(B) 히알루론산, 히알루론산의 염, 아세틸화 히알루론산 및 아세틸화 히알루론산의 염으로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상, 및(C) 탄소수 5 이하의 알코올.
