FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, cutting, sauteing in melted butter and straining carrots, white vegetables and bulb onions, sugar peas and greens cutting and freezing, pheasant flesh cutting, pouring with bone broth and maintenance for swelling ground pumpkin seeds extraction cake, the listed components with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper, laurel leaf, the produced mixture and bone broth packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и замораживание сахарного гороха и зелени, резку мякоти фазана, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким, лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
