一种白牛肝菌鸡肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 天津天绿健科技有限公司
- 发明人:
- 邵素英,李建树,李政
- 申请号：
- CN201410560280.1
- 公开号：
- CN104305155B
- 申请日:
- 2014.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白牛肝菌鸡肉酱及其制备方法，属于食品调味料技术领域。所述白牛肝菌鸡肉酱，包括如下重量份数的原料组成：植物油30－300、鸡肉丁10－100、干红辣椒2－20、辣椒酱2－10、白牛肝菌20－60、大蒜2－50、葱1－10、生姜1－20、食用盐2－15、混合酱油0.3－3、白砂糖1－5、花椒0.8－2、香辛料0.1－5。鸡肉经特殊腌制后速冻再加油炒制，去膻增香、营养丰富、口感酥脆。本发明选料精细，配方严谨科学，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺科学合理，鸡肉香味、白牛肝菌香味、辣酱香味、香辛料香味等诸香和谐，口感酥脆又有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
