The invention is directed to a nanostructured composite material comprising a mixture of at least one metal particle such as iron and a carbon material from biomass such as D-glucose, D-glucosamine hydrochloride or a-cyclodextrin. The invention is also directed to a composition comprising the composite material comprising the composite material and an inorganic salt, and a method for synthesizing the composite material comprising immersing the carbon material into a solution of metal ions, drying the impregnated carbon particle and subjecting the impregnated carbon particle to a carbothermal reduction process. The nanostructured composite material is useful as an oxygen scavenging layer in a multi-layer film which comprises the oxygen scavenging layer and an oxygen barrier layer that retards the permeation of oxygen from an external environment.L'invention concerne un matériau composite nanostructuré comprenant un mélange d'au moins une particule métallique comme le fer et d'un matériau carboné provenant d'une biomasse telle que le D-glucose, le chlorhydrate de D-glucosamine ou une a-cyclodextrine. L'invention concerne également une composition comprenant le matériau composite, qui comprend le matériau composite et un sel inorganique, et un procédé pour synthétiser le matériau composite consistant à immerger le matériau carboné dans une solution d'ions métalliques, à sécher la particule de carbone imprégnée et à soumettre la particule de carbone imprégnée à un procédé de réduction carbothermique. Le matériau composite nanostructuré est utile en tant que couche de piégeage d'oxygène dans un film multi-couches qui comprend la couche de piégeage d'oxygène et une couche de barrière à l'oxygène qui retarde la perméation de l'oxygène à partir d'un environnement externe.
